Repe: blago iz podzemlja


U Ovom Članku:

Repe poput pastrnjaka ili zimske rotkvice imaju svoju veliku izložbu u kasnu jesen i zimu. Dok se izbor svježe ubrane salate postepeno smanjuje, kelj, klice bršljana ili zimski špinat moraju malo narasti, mrkva, soliti i sl. Može se preraditi u mnoga ukusna jela. Neke vrste repe moraju se ostaviti u podrumu prije nego što mraz, otporne na hladnoću ili posebno robusne sorte mogu dugo vremena ostati vani.

mrkve

Mrkva ne bi smjela nedostajati ni u jednom vrtu. Sjetva ranih sorti je od ožujka, skladištene i hladno otporne sorte za jesenju i zimsku berbu zasijaju se najkasnije u srpnju. Raste sporije, ali korijenje se deblja i duboka narančasta repa štedi zdraviju beta-karoten. To se odnosi i na vrlo aromatičnu organsku mrkvu 'Dolvica KS' koja je podjednako pogodna za ljetnu i jesenju berbu kao i za skladištenje.

Vlažni pijesak

Mala opskrba osigurava opskrbu kuhinjom, čak i ako morate napraviti pauzu za žetvu zbog debelog sloja snijega ili smrznute zemlje. Položeno u vlažni pijesak, povrće ostaje svježim i hrskavim tjednima

Jeruzalem artičoke

Jeruzalemske artičoke ne smijete propustiti zbog dva do tri metra visokog sunčano žutog cvijeta koji se pojavljuje u kasno ljeto. Nedostatak je ogroman nagon za širenjem, pa lokaciju treba dobro razmotriti. Pet do deset biljaka, na primjer na kompostu ili kao paravan kod ograde, obično je dovoljno za opskrbu i može se koristiti tri do četiri godine. Tijekom žetve kopajte samo onoliko gomolja koliko vam treba jer se čak i u hladnjaku mogu čuvati najviše četiri do pet dana bez gubitka ukusa.

Kerbelrübchen

Scallions oduševljavaju svojom izvanrednom aromom poput maronija. Sjemenke su stabilne samo nekoliko tjedana i klijaju samo po hladnom vremenu

Kerbelrübchen

Chervil, s druge strane, razvijaju punu aromu samo tijekom skladištenja. Korijeni u obliku konusa jeseni se vade iz zemlje i udaraju u pijesak u hladnom podrumu. Samo tamo gdje nema problema s miševima i volovima, ostavite vrhove gurmanskih repa u krevetu, pobirate ih po potrebi i pripremite ih poput peleta ili prženih krumpira.

repa

Kod nas su žlice duže vrijeme bile pogrešno shvaćene. Sada osvajaju svoje mjesto u vrtu i kuhinji. Izvanredan ukus potječe iz Brandenburga 'Teltower Rübchen'. Čak je i Goethe znao cijeniti ih te je delikatesu koja se u to doba samo uzgajala regionalno dostavljala Weimaru.
Oprez: U trgovini sjemenom drugi gomolji se često prodaju kao „Teltower Rübchen“. Izvorni zaštićeni original tvori stožaste korijene s bijelo-sivom kora i kremasto bijelim mesom. Također su tipični vrlo vidljivi poprečni žljebovi i - za razliku od glatkih, okruglih Herbstrüben - sklonost stvaranju mnogih bočnih korijena.

zob korijeni

Zobeno korijenje ili "bijeli korijen" uzgajaju se poput popularnijeg salsifa. Sjetva se obavlja od ožujka do svibnja, a od listopada slatka repa zrela je za berbu. Berba završava tek kad se cvjetne stabljike pojave u proljeće

turovet

Za salsify, 'Hoffmannova crna gomila' je dobro poznata pasmina. Preduvjet za ravne, duge i lako oguljene stupove je slabo popušteno pješčano tlo bez zbijanja. Alternativno, rezervirajte nekoliko redova u podignutom krevetu ili na sredini obronka brežuljaka za osjetljive zimske korijene.

Praktični savjet

Frost sijanje

U "sjetva mraza" već se sije u prosincu ili siječnju izravno u krevet

Gertrude Franck, pionir mješovite kulture, preporučuje "sjetvu smrzavanja" u ranu zimu, gdje god se priprema kreveta mora odgoditi do kasnog proljeća, jer se tlo zagrijava samo polako i dugo ostaje vlažno. Zimska sjetva za ogrtače mora biti nužna, no eksperiment je vrijedan i za druge hladne klice, primjerice rane moljce poput "Amsterdam 2". Sredinom novembra otpustite tlo, a zatim obradite kompost, izravnajte krevet i prekrijte runom. Posijano je sunčanog, suhog prosinca ili siječnja, kao i obično, u jednom do dva centimetra dubokom Saatrillenu. S malo sreće sjeme će klijati jer se postepeno zagrijava i možete žeti do tri tjedna ranije.

runo poklopac

Start fotogalerija

Repe: blago iz podzemlja: podzemlja

Repe: blago iz podzemlja: repe

Repe: blago iz podzemlja: poput

8

Prikaži sve

repe

Repe: blago iz podzemlja: poput

Dobro zaštićeni pokrovom od fleka, cvekle i drugih gomolja osjetljivih na mraz, poput jesenskih kohlrabija poput "Superschmelz", u kratkom roku prežive nekoliko stupnjeva bez gubitka kvalitete

Repe: blago iz podzemlja: samo

Jeruzalemska artičoka sredinom ljeta nosi suncokretovo žuto cvijeće, a izvorno je uzgajana kao ukrasna biljka. Inulin bogati "šećerni krumpir" odavno je cijenjen čak i u zdravoj zimskoj kuhinji. Berba je obilna: Jednom kad se smjesti u vrt, svaki gomolj zaboravljen u tlu sljedeće godine formira 8 do 10 kćernih gomolja.

Repe: blago iz podzemlja: poput

Crna zimska rotkvica popularna je u narodnoj medicini zbog probavnog i kašaljnog učinka. Kulinar koristi dobro čuvastu varijantu vrtne rotkvice kao sirovu salatu bogatu vitaminom C

Repe: blago iz podzemlja: poput

Korijen peršin sličan je kremasti bijeli peršin. Odlikuje ih sitno pernato lišće nalik mrkvi, obično manjim užim korijenima i aromatičnim biljem začinjenim peršinom.

Repe: blago iz podzemlja: poput

Šarene molitve vizualno pružaju raznolikost. Zdrave boje kao što su žuti betaini, narančasto-crveni karotenoidi i plavo-crveni antocijanini mogu pomoći u prevenciji raka, poboljšati pamćenje i ojačati rad jetre

Repe: blago iz podzemlja: repe

Tuber-Ziest (Stachys) oblikuje listove nalik na koprivu. Okus kruški narezanih kvržica na korijenu podsjeća na artičoke i cvjetaču

Repe: blago iz podzemlja: repe

Crni salsify je delicija - pogotovo kada se svježe iskopane šipke iz kreveta kreću izravno u kuhinju. Kada se skladište, brzo omekšavaju i gube bademasti okus

Repe: blago iz podzemlja: repe

Među otkrivenim delicijama spadaju i puretine poput maslačka „Zlatna lopta“. Oguljene su, narezane na kockice i samo parjene u malo maslaca posluženog kao prilog ili daju bogate juhe i srdačne gulašice začinjeno-začinjenog okusa

runo poklopac

Jeruzalem artičoke

crna zimska rotkvica

korijen peršina

Šarene cvjetne gredice

Cjevasti gomolj (Stachys)

turovet

maslac repe

Video Odbor: .

© 2020 Hr.Garden-Landscape.com. Sva Prava Pridržana. Kod Kopiranja Materijala - Obrnuta Veza Je Potrebna | Mapa