Voz i maslačak maslačka


U Ovom Članku:

Maslačak (Taraxacum officinale) potječe iz porodice tratinčica (Asteraceae) i sadrži mnogo vrijednih sastojaka, uključujući nekoliko vitamina i karotenoida. Prije svega, odlikuje se gorkim tvarima (Taxarine), koje štite tijelo od zakiseljavanja i potiču stvaranje krvi. Osim što zdravstveni učinak maslačak ima i kulinarske kvalitete: Posebno u Francuskoj i Italiji divlje povrće se jede već duže vrijeme. S izuzetkom stabljika, mogu se obraditi svi dijelovi biljke. Njegovi listovi i korijen slavine mogu se dobro poslužiti kao salata. Njegovi okrugli pupoljci postaju fini povrtni ukras kad se kratko prokuhaju u vodi i pirjaju u maslacu.

Iako su gorke tvari vrlo zdrave, maslačak je treba umakati i izbjeljivati ​​u kasnu zimu, jer tada više nisu tako dominantni u ukusu. Izbijeljeni listovi imaju znatno blaži, blago orašasti miris.

Salata od maslačka na vilici

Listovi zelenog maslačka su jestivi, ali vrlo gorki

Maslačak izbjeljivač

Ako imate maslačke u vrtu, jednostavno stavite tamnu kantu ili tunel s gustom crnom folijom preko biljaka u veljači. Nakon samo nekoliko dana, lišće je žućkasto i blago. Prilikom berbe odrežite sve rozete lišća odmah ispod dna lista. Maslačak možete na proljeće posijati u krevet i pokriti ga malo prije berbe lišća krajem ljeta.

Pogon maslačka

Listovi imaju još blaži okus kada kopate neke od najjačih biljaka svojim gustim korom ili ih posebnim travnjakom za korov izvlačite s travnjaka.

Ubod maslačka

Korijenmaslačkamatičnjaka najbolje se bere sječivom korova

Odrežite lišće i stavite korijenje okomito u kantu koja je dvije trećine puna humusom bogata i vlažna, hranjiva tla. Udubine ispunite tlom toliko visoko da je vegetacijska točka jedva vidljiva. Navlažite tlo i posude pakirajte u crnu foliju. Zatim stavite tamnu kantu preko nje ili posude prekrijte daskom. Najvjerojatnije će se uspjeti voziti u sobi s temperaturom od 10 do 16 Celzijevih stupnjeva. Nakon tri do četiri tjedna maslačak se može ubrati rezanjem pojedinog lišća ili kompletnih rozeta.

Maslačak izbjeljivač

Ljetni listovi

Stavite pokupljeno korijenje u zamračenu posudu ispunjenu zemljom (lijevo). Najkasnije nakon četiri tjedna možete pokupiti izbijeljeno lišće prvi put (desno)

Izbjeljivanje povrća

Izbjeljivanje povrća ima dugu tradiciju. Na primjer, poznata cikorija bila bi jedva jestiva bez izbjeljivanja, a mlade stabljike listova rabarbare posebno su ukusne kad u proljeće stavite crnu kantu preko trajnica prije pupoljka. Dekorativnija varijanta je posebno zvono za izbjeljivanje od kamena. Dostupna je u vrtnoj trgovini. U međuvremenu, postoje i samonikle sorte, poput celera, ali još uvijek možete izbjeljivati ​​(divlje) povrće rukom. Prednost: Ako vam se sviđaju note gorkog ukusa, možete kontrolirati koliko je potrebno za optimalno uživanje kontrolom izloženosti.

Video Odbor: Maslačak.MP4.

© 2020 Hr.Garden-Landscape.com. Sva Prava Pridržana. Kod Kopiranja Materijala - Obrnuta Veza Je Potrebna | Mapa