U Ovom Članku:
Sastojci za recept (za 4 osobe)
- 500 g krumpirnog kuhanog krumpira
- oko 600 ml povrća
- 2 stabljike limunske trave
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 1 žlica svježe mljevenog đumbira
- Sol, limunov sok, papar
- Kokosove pahuljice od 1 do 2 žlice
- 200 g fileta od bijele ribe (spreman za kuhanje)
- 1 žlica kikirikijevog ulja
- korijander lišće
Priprema (vrijeme pripreme / priprema: oko 40 minuta)
1. Krompir operite, ogulite i na kockice dovedite do vrenja u povrtnom juhu. Kuhajte lagano oko 20 minuta.
2. Očistite limunsku travu, iscijedite je i dovedite do vrenja. Kad se krumpir omekša, izvadite limunsku travu i juhu fino očistite.
3. Dodajte kokosovo mlijeko, stavite kuhati i začinite po ukusu đumbir, sol, limunov sok i papar. Dodajte kokosove pahuljice po ukusu.
4. Ribu oljuštite, osušite i narežite na komade veličine grickalica. Začinite solju i paprom, pržite oko dvije minute do zlatno smeđe boje u kikirikijevom ulju u vrućoj premazanoj tavi.
5. Juhu napunite u prethodno zagrijanoj zdjeli, a zatim stavite ribu na vrh i ukrasite listovima korijandera.
(Ako više volite vegetarijansku, samo ostavite ribu.)