Ispravno sušite rajčice - sve varijante testa


U Ovom Članku:

Ispravno sušite rajčice - sve varijante testa: rajčice

Iako su rajčice dostupne tijekom cijele godine, one su povezane s ljetom i suncem. Mnogi također vole okruglu ili ovalnu rajčicu samo ljeti, jer ovo je vrijeme berbe rajčica i zagrizete se za puni okus. Nažalost, ljeto je u ovoj zemlji uvijek prekratko. Ali možete ga dobiti i u jesen i zimi. Jedna od mogućnosti je sušena rajčica čiji miris i okus podsjećaju na toplu sezonu.

Crveno i okruglo

Rajčice pripadaju obitelji noćurka poput krumpira, paprike ili patlidžana. Danas postoji nekoliko tisuća sorti: žuta, narančasta, zelena ili klasična crvena. Raznolikost rajčice teško se može pobijediti. Međutim, nije svaka sorta pogodna za sušenje. Posebno male voćne sorte nisu baš pogodne za sušenje jer je drenažu iznutra teško kontrolirati. Također, nijednu zelenu rajčicu ne treba sušiti.
Savjet:Za sušenje je najbolje koristiti normalne, crvene rajčice ili govedinu.

sušare

Postoji nekoliko načina sušenja rajčice:
  • automatsko dehydrator hrane
  • pećnica
  • Zrak i sunce
  • mikrovalna pećnica
Ovisno o procesu sušenja, rajčice se moraju pripremiti drugačije. Uz to, trajanje postupka sušenja varira. Smatra se gotovim kada se rajčice savijaju na gumeni način.
Savjet:Da bi suha rajčica imala pun okus, samo potpuno zrele rajčice treba sušiti bez zelenih mrlja.

automatsko dehydrator hrane

Dehidratori ili dehidratori obično se sastoje od malog grijača s funkcijom cirkulacije zraka. Unutar se nalazi nekoliko zaslonskih mreža. Praktično je ako dehidrator ima regulator temperature i timer.

Pripreme za sušenje

Prije nego što rajčice uđu u dehidrator, moraju ih oguliti. Potom krišku rajčice prekrižite zelenom stabljikom. Zatim dodajte rajčice u kipuću vodu 20 do 20 sekundi dok se koža ne počne otapati. Nakon što se rajčice ohlade ledenom vodom, nježno ogulite koru prstima. Na kraju izrežite kraj stabljike.
Kako rajčice nikad nisu u potpunosti sušene, prije sušenja moraju ih se rezati.
  • Rezanje mesnih rajčica (5 mm)
  • Četvrtina srednje rajčice
  • Na pola koktel rajčice
Savjet:Tko želi, može žlicu sjemenki rajčice. To ubrzava proces sušenja.

sasušiti

Da se rajčice ne lijepe na rešetku sita Dehidrata, rešetke se mogu premazati maslinovim uljem.
  • Rajčice raširite na udaljenosti od oko jednog centimetra
  • sa solju (također morskom soli) i paprom pospite
  • Začinite po ukusu s drugim biljem
  • Ostavite da se osuši 8 do 12 sati na 60 do 75 Celzijevih stupnjeva
Preporučljivo je kontrolirati postupak na svakih sat vremena. Tako možete vidjeti napredak i po potrebi regulirati temperaturu.

Osušite u pećnici

Rajčicu pravilno osušite

Pri sušenju u pećnici postoje dvije mogućnosti. Razlika leži u visini temperature i procesu ljuštenja.

Osušite pečenkom

U ovoj varijanti komadiće rajčice nakon začina (sol, papar, bilje po ukusu) stavite na podmazani lim za pečenje. Alternativno, svaki komad možete premazati maslinovim uljem.
Sada su rajčice pečene u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Zatim izvadite rajčice iz pećnice i ogulite.
suho
Za sušenje smanjite temperaturu pećnice na 150 Celzijevih stupnjeva. Rajčice stavite na tepsiju i sušite tri do četiri sata. Komadići rajčice moraju se okretati svakih trideset minuta. Ako pokažu kožnu konzistenciju, rajčice su spremne.
Savjet:Prilikom okretanja možete i ispustiti nakupljenu vodu.

Osušite bez pečenja

Pri sušenju u pećnici, bez prethodnog prženja rajčice, rajčice se suše s košticama.
priprema
Prepolovite rajčicu, a zatim uklonite sok, sjemenke i stabljiku. Zatim polovice polovice rajčice stavite s odrezanom stranom prema dolje na kuhinjski papir i dobro osušite. Zatim ponovo okrenite rajčicu i stavite je tako da rezanu površinu stavite prema gore na rešetku za pečenje ili tepsiju obloženu papirom za pečenje. Potom se polovice namažu s morskom soli.
Savjet:Obavezno osušite rajčice otprilike iste veličine. Dakle, postupak traje otprilike iste dužine za sve polovice.
suho
U pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva (gornju i donju toplinu) stavite roštilj ili lim s nasoljenom rajčicom. Tamo rajčice ostaju pet do šest sati. Gotovi ste kad ne izlazi pritisak pod pritiskom prsta. Kako se vlaga ne bi uhvatila u pećnici, stavite drvenu žlicu u vrata pećnice. Tako malo ostane otvoren, a vlaga može pobjeći.
Savjet:Ovisno o vrsti rajčice i temperaturi pećnice, sušenje može trajati do noći. Ako želite mirno spavati, možete isključiti pećnicu preko noći i nastaviti sušenje sljedećeg jutra.

Rajčice sušene na suncu

Rešetka za sušenje rajčice na suncu

Ako je ljeti vruće i suho, rajčice se u ovoj zemlji mogu sušiti i na suncu. Kao i kod ostalih opcija, rajčice se prvo moraju rezati, ali ne oguliti. Zatim postupite na sljedeći način:
  • Postavite s odrezanom stranom prema dolje na žičane police
  • Da biste zaštitili od ptica ili drugih štetočina, širite gustu mrežu preko nje
  • stavite na sunce obasjano suncem s dobrom cirkulacijom zraka
  • Unesite rešetku u kuću preko noći ili u slučaju kiše
Ako vrijeme pomaže, rajčice se suše za otprilike tri dana. Da bi se ravnomjerno osušile, rajčice se moraju okretati iznova i iznova.

Osušite u mikrovalnoj

Iako u mikrovalnu ne stane toliko rajčica kao na posudi za pečenje, uvijek ih možete koristiti za sušenje rajčice.

priprema

Prepolovite rajčicu, osušite i posolite. Prilikom sušenja mikrovalnom pećnicom, uklonite sok i sjemenke jer će svaka dodatna vlaga odgoditi postupak. Na okruglu rešetku stavite slane polovice rajčice.

suho

Stavite rešetku s rajčicama u mikrovalnu. Zagrijte rajčice dvije minute punom snagom. Zatim otvorite vrata kako bi vlaga mogla potpuno pobjeći. Zatim pustite da se rajčice suše 20 do 30 minuta u mikrovalnoj pećnici na najmanjoj snazi. Da bi vlaga mogla iscuriti za to vrijeme, vrata se moraju otvarati svake dvije minute.
zaključak
Od opisanih suhih metoda, sušenje u pećnici bez pečenja najjednostavnije je jer sav pribor već imate kod kuće. Dehidrator ili -apparat dovode do lijepih uspjeha, ali mora se uzeti u obzir vrijedi li kupnja. Ako se odlučite za Dehidrator, onda bi on definitivno trebao imati regulator temperature. Najprirodniji način sušenja rajčice svakako su varijacije sa suncem. Nažalost, sunca u ovoj zemlji nije dovoljno za sušenje rajčice. Ideja s mikrovalnom pećnicom je smiješna, ali preskupa u odnosu na rezultat. Naš pobjednik testa je dakle dobra, stara pećnica.

Video Odbor: .

© 2020 Hr.Garden-Landscape.com. Sva Prava Pridržana. Kod Kopiranja Materijala - Obrnuta Veza Je Potrebna | Mapa